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Errores que cuestan caro y cómo evitarlos 17:54 Lena: A ver, Miles, vamos a ser directos. Si tú tuvieras que decir cuál es el error número uno que cometen los productores en los Altos, ¿cuál sería? Yo apuesto por la confianza excesiva. Eso de "aquí nunca ha pasado nada, para qué tanto protocolo".
18:09 Miles: ¡Le diste al clavo, Lena! Ese es el "error fatal" por excelencia. La bioseguridad no se puede relajar ni un domingo. He visto casos donde el dueño de la granja deja entrar a un amigo a ver las aves porque "es de confianza" y no lo hace pasar por el arco sanitario ni cambiarse de ropa. Y resulta que ese amigo venía de otra granja donde había un brote incipiente. Oye, es que el virus no sabe de amistades . La regla debe ser pareja para todos: trabajadores, dueños y visitas.
18:40 Lena: Otro error que leí y que me pareció muy común es el de la automedicación. Eso de "mi vecino le puso tal cosa y le funcionó". Fíjate que en un artículo de Collins mencionaban que el mal uso de antibióticos y anticoccidianos puede hasta provocar otros problemas, como la enteritis necrótica . O sea, intentas arreglar una cosa y terminas rompiendo otra porque no sabías qué bicho tenías realmente.
19:06 Miles: Es que es como jugar a la ruleta rusa con tu inversión. Y otro error común es descuidar la limpieza de los equipos. A veces lavamos la caseta pero nos olvidamos de los comederos, los bebederos o, peor aún, de las cajas donde se transporta el huevo. El virus de la influenza puede vivir en el equipo contaminado por días . Si no desinfectas todo de forma sistemática, solo estás moviendo el problema de un lado a otro. Hay que usar productos que realmente funcionen y seguir los tiempos de contacto que dicen las etiquetas.
19:37 Lena: Oye, y qué me dices de la densidad de aves. He escuchado que a veces, por querer producir más en el mismo espacio, las amontonan de más. Y claro, si una se enferma, pues están todas tan juntas que el contagio es instantáneo. Me imagino que eso también afecta la ventilación y sube los niveles de amoníaco, ¿no?
19:57 Miles: Totalmente. La mala ventilación y el amoníaco alto irritan las vías respiratorias de las aves, y eso es como abrirle la puerta de par en par a las bacterias . Una gallina que respira amoníaco todo el día tiene los pulmones débiles, y cualquier vientecito con un virus la va a tumbar. Mantener una densidad adecuada y una ventilación que mueva el aire sin crear corrientes frías es básico. Es manejo, pura observación del bienestar animal.
20:26 Lena: ¿Y qué hay de la disposición de las aves muertas? He visto que a veces las dejan por ahí o las tiran en cualquier lugar. Eso me suena a que es una invitación abierta para que los perros, los ratones o los buitres lleguen y luego dispersen la enfermedad por todos lados.
20:43 Miles: ¡Uf, ese es un punto crítico de bioseguridad! Los cadáveres tienen que manejarse con mucho cuidado. Las opciones seguras son el compostaje controlado, la incineración o el entierro en fosas bioseguras . Nada de dejarlas al aire libre. Y fíjate qué curioso, hasta en la producción de codornices recalcan que las necropsias sistemáticas son vitales . Si se te muere un animal, tienes que saber de qué murió. No es "ya se murió, ni modo", es "murió, vamos a ver por qué para que no se mueran las otras 10 mil".
21:17 Lena: O sea, que cada muerte es una lección si la sabes leer. Me gusta ese enfoque proactivo. Pero bueno, Miles, hemos hablado de muchas cosas técnicas. Si yo fuera un productor que nos está escuchando ahorita, tal vez me sentiría un poco abrumado. "Vacunas, mallas, pH del agua, necropsias...". ¿Cómo podemos simplificar esto en un plan de acción que puedan empezar a aplicar mañana mismo?
21:45 Miles: Mira, para no abrumarse, lo mejor es dividirlo en pilares. Yo diría que son tres: Bioseguridad (que es el cerco y la limpieza), Prevención (que son las vacunas y la nutrición) y Diagnóstico (que es trabajar de la mano con un veterinario) . Si te enfocas en fortalecer un poquito cada pilar cada día, en poco tiempo tienes una granja mucho más resiliente.
22:16 Lena: Me parece un excelente resumen. Y fíjate que algo que me motiva mucho es ver cómo la industria avícola en México sigue creciendo a pesar de estos retos. Se espera que para este año la producción suba un 2.5% . Eso nos dice que los productores de los Altos y de todo el país son gente muy entrona y que sabe adaptarse. Pero esa adaptación pasa por profesionalizarse cada vez más.
22:49 Miles: Exacto. Y esa profesionalización empieza por la información. Por eso, antes de irnos a la parte práctica final, me gustaría recalcar algo: la vigilancia es responsabilidad de todos. Si ves algo raro, no te lo guardes por miedo a la cuarentena. Avisar a tiempo puede ser la diferencia entre perder un lote o perder toda una industria regional .